H εταιρία «Μανιτάρια Δίρφυς» ανήκει στους δύο γεωπόνους του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών Λ. Λαχουβάρη και Θ. Μαστρογιάννη, οι οποίοι έχουν εξειδικευτεί στην μυκητολογία και δραστηριοποιούνται επαγγελματικά στο χώρο των μανιταριών από το 1995. Η εταιρεία ξεκίνησε τις δραστηριότητές της το Μάρτη του 2004, με την εγκατάσταση της μονάδας παραγωγής υποστρωμάτων και τη δημιουργία του πρώτου δορυφορικού συστήματος καλλιέργειας μανιταριών στην Ελλάδα, ενώ το2006 εισήλθε στην παραγωγή μανιταριών Πλευρώτους και Λεντινούλα. Το πρότυπο συσκευαστήριο, καθώς και η έδρα της εταιρίας βρίσκεται στους Καθενούς Ευβοίας, ενώ συγχρόνως λειτουργεί η κεντρική μονάδα παραγωγής υποστρωμάτων & η πρότυπη μονάδα παραγωγής μανιταριών.