Ο Φανούρης Λεονταράκης προέρχεται από οικογένεια όπου οι περισσότεροι ασχολούνταν με την μελισσοκομία. Απόφοιτος του τμήματος Διοίκησης Επιχειρήσεων ο ίδιος, άρχισε να ασχολείται με την παραγωγή μελιού για να βοηθήσει τον πατέρα του. Μέχρι εκείνη τη στιγμή η οικογένεια διατηρούσε μελίσσια ερασιτεχνικά και κυρίως για δική τους κατανάλωση. Διαπιστώνοντας όμως, πόσο καλό αποτέλεσμα είχαν, αποφάσισε ότι αυτό ήταν το επάγγελμα που ήθελε να ακολουθήσει. «Στάθηκα ιδιαίτερα τυχερός στο ξεκίνημα μου καθώς βρήκα συνεργάτες, ανά την Ελλάδα, που πίστεψαν στο εγχείρημα μου και μου έδειξαν εμπιστοσύνη. Η εκκίνηση του Anemelon, το 2013, παρότι βρεθήκαμε εν μέσω της οικονομικής κρίσης, έδειξε πως ο κόσμος εμπιστεύεται ένα καλό προϊόν και παράλληλα πείθεται πιο εύκολα όταν υπάρχει μια καλαίσθητη συσκευασία», εξηγεί για το ξεκίνημα του ο κ. Λεονταράκης.